{"id":13769,"date":"2016-10-04T15:45:01","date_gmt":"2016-10-04T13:45:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.skilife.ski\/fr\/non-classifiee\/ski-gourmet\/"},"modified":"2018-01-03T10:47:18","modified_gmt":"2018-01-03T09:47:18","slug":"ski-gourmet-les-excellences-oenogastronomiques-regionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/homepage-slide-fr\/ski-gourmet-les-excellences-oenogastronomiques-regionales\/","title":{"rendered":"“Ski Gourmet”: les excellences \u0153nogastronomiques r\u00e9gionales."},"content":{"rendered":"

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste sont une exp\u00e9rience gustative digne de Proust, capable de r\u00e9veiller longtemps apr\u00e8s de tr\u00e8s agr\u00e9ables souvenirs.<\/h4>\n

\"ski-gourmet-sezione-fr\"
\nUne cuisine qui associe \u00e0 des influences fran\u00e7aises l\u2019utilisation de produits typiques de la R\u00e9gion, racontant ainsi, au travers du go\u00fbt, l\u2019histoire d\u2019un territoire alpin et de son identit\u00e9. Un r\u00e9cit de saveurs uniques, le fruit inimitable d\u2019une localisation g\u00e9ographique particuli\u00e8re, de la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et de techniques de production antiques. Parmi les nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s, certaines sont maintenant c\u00e9l\u00e8bres, caract\u00e9ris\u00e9es par le label A.O.P. (Appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e) : la Fontina, le Vall\u00e9e d\u2019Aoste Lard d\u2019Arnad, le Valle d\u2019Aosta Fromadzo, le Jambon de Bosses.<\/p>\n

Pour prot\u00e9ger les consommateurs au niveau de l\u2019achat et de la consommation de produits alimentaires et \u0153nogastronomiques, de qualit\u00e9 et origine garanties, typiques de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste, un label a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 : \u00ab Saveurs du Val d\u2019Aoste \u00bb. Son logo, qui repr\u00e9sente une coupe de l\u2019amiti\u00e9, signale les diff\u00e9rents \u00e9tablissements qui commercialisent et utilisent ces produits : restaurants, bars, agritourismes, refuges alpins, mais aussi h\u00f4tels et structures touristiques, o\u00f9 chacun peut savourer les recettes traditionnelles et les produits agroalimentaires du territoire, toujours dans des environnements vald\u00f4tains authentiques. Le label est attribu\u00e9 par les assessorats r\u00e9gionaux au tourisme et \u00e0 l\u2019agriculture.<\/p>\n

La R\u00e9gion est si riche en sp\u00e9cialit\u00e9s qu\u2019il est difficile de les \u00e9num\u00e9rer ou de d\u00e9crire toutes leurs variantes locales, qui font que, par exemple, une \u00ab Seupa \u00e0 la Vapelenentse \u00bb aura un go\u00fbt diff\u00e9rent suivant le chalet o\u00f9 elle est servie ; toutefois, parmi les plats typiques, nous pouvons citer la seupetta de Cogne, la Polenta concia, la carbonada, le civet de chamois, les tuiles vald\u00f4taines\u2026<\/p>\n

Regroup\u00e9 sous la A.O.P. \u00ab Valle d\u2019Aosta \u2013 Vall\u00e9e d\u2019Aoste \u00bb, un panorama vitivinicole d\u2019une grande richesse<\/strong><\/p>\n

Les vins A.O.C. (Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e) de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste, \u00e9troitement li\u00e9s eux aussi aux caract\u00e9ristiques du territoire, constituent le compl\u00e9ment id\u00e9al de cette cuisine si originale.<\/p>\n

Les conditions climatiques de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste, associ\u00e9es aux caract\u00e9ristiques des sols et \u00e0 leur exposition, leur disposition et leur pente, ont donn\u00e9 naissance \u00e0 une gamme riche et diversifi\u00e9e de vins de montagne prestigieux, qui se d\u00e9cline en 7 sous-appellations de zone et 15 de c\u00e9pages. La qualit\u00e9 et les sp\u00e9cificit\u00e9s organoleptiques des grands vins D.O.C. comme le Vall\u00e9e d\u2019Aoste Chardonnay, le Cornalin, le Fumin, le Gamay, le Mayolet, le M\u00fcller Thurgau, le Petite Arvine, le Pinot Gris, le Petit Rouge, le Pinot Noir, la Pr\u00ebmetta et le Syrah\u2026 r\u00e9sultent de la passion d\u00e9ploy\u00e9e par les agriculteurs dans cette culture de la vigne sur un territoire qui exige d\u2019eux le maximum d\u2019efforts.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste sont une exp\u00e9rience gustative digne de Proust, capable de r\u00e9veiller longtemps apr\u00e8s de tr\u00e8s agr\u00e9ables souvenirs.","protected":false},"author":5,"featured_media":15514,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[199],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13769"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13769"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15498,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13769\/revisions\/15498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skilife.ski\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}